- Toda una notable institución social de la Edad Media y comienzos de la Moderna, animada de espíritu "quijotesco", aun cuando fuera el creador del personaje inmortal quien diera al traste, entre burlas e ironías, con la degeneración y exageraciones a que había llegado.
La Academia se expresa así en relación con los diversos significados: "Dignidad, título de honor que con varias ceremonias y ritos se daba a los hombres nobles o a los esforzados que prometían vivir juntos y honestamente, y defender con las armas la religión, el rey, la patria y a los agraviados y menesterosos. Dase ahora a los novicios de las órdenes militares cuando se les arma caballeros". Además, "conjunto, cuerpo y sociedad de los caballeros que profesaban las armas con autoridad pública bajo las leyes universales dictadas por el pundonor de las gentes y aprobadas por el uso de las naciones". Y todavía, mas antiguamente, ^destreza militar y enseñanza de las cosas de la guerra". Asimismo se emplea como sinónimo de orden militar (v.e.v.), que combinadamente se llama también orden militar de caballería.
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