- sustantivo femenino ( f.) Botánica (Bot.) Planta de la familia quenopodiáceas, con hojas grandes, ovaladas, flores agrupadas en glomérulos que forman espigas, y frutos en aquenio. Sus raíces fusiformes y carnosas, de color morado, amarillo o blanco son comestibles y se usan para la fabricación de azúcar.
- Raíz de esta planta. ¤ REMOLACHERO, RA .
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