- Organización estatal que tiene por fines preservar la salud de los habitantes de un territorio y combatir las enfermedades y epidemias. La higiene Social es función asignada también a este servicio público.
De su complejidad dará idea uñ simple índice de distintos aspectos de sus actividades: cuidar de la provisión de aguas de las poblaciones, determinar su potabilidad; estudiar los sistemas de alcantarillados; de la instalación de lugares en que las basuras sean arrojadas y utilizadas o destruidas; limpieza de poblaciones; desecación de regiones pantanosas y de charcos y estanques peligrosos; régimen de enterramientos y exhumaciones; policía de abastos, inspección de alimentos, mataderos, despacho de bebidas; hospitales, maternidades, casas de socorro, manicomios, preventorios, sanatorios, prostíbulos, etc.
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